红薯切小丁。
放入面粉和一丢丢盐（很少很少很少）。
加入适量清水搅匀，红薯表面有薄薄一层挂浆就可以。
锅里放油，将空漏勺放油锅里炸热，这点很关键，不然待会儿红薯会粘在漏勺上不好剥离下来。
把挂浆的红薯粒均匀码在漏勺上。
全程开中火炸制。
待红薯饼彻底定型后，有用一个不锈钢小勺或筷子轻轻将其与漏勺分离，然后再翻面炸半分钟。
香甜可口的红苕粑粑完成。