第一次做韭菜盒子

作者： 倒着用温度计的猪

今日成功解锁～～韭菜盒子 吃过很多种韭菜盒子～～最好吃的～～ 还是皮薄菜多～～一口咬下去～～汁还会冒出来的那种～～ 疫情期间哪里也去不了～～ 昨日看了高级师傅的一堂韭菜盒子课～～ 今日～～做起～～ 方子，我之前发的非常详细～～ 里面的细节，大家要注意～～ 首先，皮很粘～～需要戴手套和面～～一定要半烫面 其次～～韭菜一定要干干的，这样才可以入味，包完后，一定要记得排气～～如果忘记，那么在煎的过程中会膨胀～～那么补救办法，用牙签扎洞～ 最后，手粉非常重要～～防粘～～ 出锅吃非常好吃～～咬下去一口～～快活似神仙～～

用料

• 鸡蛋 3个
• 面粉 200克
• 油 60克
• 开水 75克
• 凉水 75克
• 麻油 15克
• 胡椒粉 4克
• 虾米 10克
• 韭菜 250克
• 盐 4克
• 辣椒 适量
• 粉丝 50克

第一次做韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

韭菜洗干净～～用纸吸干净备用

步骤 2

面粉我用的是高粉和低粉各100克，先用开水和面，再用冷水和面～～一定要戴手套，防粘

步骤 3

第一次醒面，五分钟

步骤 4

趁醒面的时候，30克油➕3个鸡蛋炒

步骤 5

开始第二次和面

步骤 6

第三次和面

步骤 7

用保鲜膜包好放入冰箱～～我三小时后才用

步骤 8

切韭菜

步骤 9

第一次切～～刀工不是很好

步骤 10

韭菜➕鸡蛋➕15克麻油➕3克胡椒粉➕10克虾米

步骤 11

开始包～～面团350克，分十分，一份35克，馅料45克

步骤 12

对半包紧

步骤 13

第一次做～～太会锁边

步骤 14

再搞一个

步骤 15

杆皮子

步骤 16

一共做了五个

步骤 17

平底锅倒入10克油～～放入

步骤 18

双面煎之黄金

步骤 19

大概一共只需要4分钟

步骤 20

出炉

步骤 21

再把剩下的两个煎

步骤 22

好吃！

步骤 23

非常感谢大师的分享～～

菜谱创建时间：2020-02-28 15:53:00