糯米提前一晚洗净浸泡
准备食材，将香菇泡发切丁。鲜肉糜加少许料酒，胡椒粉，淀粉上拌匀。香肠用开水烫洗后三分之二切丁，留三分之一切片。将酱油、蚝油、盐、糖，水放同一碗中搅拌均匀，调成料汁
摩飞深锅预热，加入猪油融化，再依次加入肉糜、香菇、糯米、香肠炒匀后加入料汁，再次翻炒均匀。
深锅加水放上蒸格，将糯米馅放在较平的盘子里，上锅蒸30分钟左右，中途可打开盖子加水，以免锅内水烧干。米要软点的可以蒸前表面加点水。一定要蒸透。
蒸米时将饺子皮擀大二圈，蒸好后如图一个个捏好，趁热包，包好顶上放一片香肠。
放入蒸格蒸8-10分钟（皮子变透明）
完成。