瘦肉切丁，用料酒，蚝油，白糖，胡椒腌制30分钟，小米椒，香菇（泡发后），大蒜，生姜切末，（有绞肉机的绞碎更好）。
菜籽油倒入锅中加热后放八角，桂皮炸香，然后把八角，桂皮挑出。
油中倒入蒜末，姜末，炒香，再倒入肉丁，中火翻炒。
倒入香菇丁和辣椒丁，继续中火翻炒。
加2勺豆瓣酱，小块冰糖，少许生抽，转小火继续翻炒，慢慢熬到汤汁浓稠关火，如果有花生碎或白芝麻，放入拌匀，只可惜我家原料不足。
大功告成，用沥干水的容器装好，放冰箱冷藏，拌面拌饭都很不错哦！