家常焖面

作者： 胡儿小胡儿

在异乡，时常想念老家的味道，特别是老爸最拿手的焖面和卤面。今天先做个焖面解解馋咯，

用料

• 生抽 1勺
• 盐 1小勺
• 姜 1片
• 五花肉 根据需要
• 老抽 1勺
• 面条 根据需要
• 葱 1段
• 蒜 3瓣
• 豇豆 根据需要
• 豆芽 根据需要

家常焖面的做法步骤

步骤 1

备好原材料。葱椒蒜小米椒。（其实放大料炝锅最好，但是家里没有八角了，所以就用小米椒代替了）。

步骤 2

热锅冷油，放入五花肉煸炒2下，两面焦黄后，放入葱姜蒜小米椒。继续煸炒。

步骤 3

放入一勺盐一勺料酒一勺生抽一勺老抽，翻炒使其上色，而后放入豆角翻炒2分钟，放入豆芽。

步骤 4

满满的一锅菜。翻炒匀后，加入开水。

步骤 5

开水没过菜。盖上锅盖，小火焖煮10分钟。

步骤 6

至豆角变软时，菜就基本做好了。在焖面前盛出多余汤汁，以备焖面时淋在面上。

步骤 7

至豆角变软时，菜就基本做好了。在焖面前盛出多余汤汁，以备焖面时淋在面上。

步骤 8

（最好是手工面，可以在焖之前上笼屉蒸5分钟，也可以生面直接焖）。将面均匀焖在菜上，焖一层淋一层刚刚盛出来的菜汤。把所有面都淋湿。盖上锅盖，大火转小火，焖10分钟。

步骤 9

将面翻翻，拌匀。再中小火收汁一下。就可以啦。

步骤 10

在锅内拌匀，使得均匀上色，全部盛出。

步骤 11

盛盘享用🤣🤣🤣

步骤 12

第一次自己做，还是不错哒，是想像中的味道。

菜谱创建时间：2020-02-28 13:38:44