萝卜削皮，切成适当大小的萝卜段。
按你喜欢切成片或者条或者其他形状皆可，我们家喜欢切成条状，注意不要太细，太细腌出来不好吃。
把糖放入萝卜中，放一层萝卜撒一层糖比较方便。
抖一抖碗，使每一条萝卜都均匀沾上糖。
在萝卜上放好重物，我选择的是盘子打底，使受力均匀，上面放一大碗水压着，力量差不多够了，这样放一整晚。
早上起来，把腌出的辣水倒干净，加入酱油。
盛出部分腌萝卜，加入适量的鸡精和麻油拌均匀即可。
萝卜最好选择新鲜的嫩萝卜，这样口感更好。 佐料的分量根据萝卜大小和个人口味来决定。