土豆丝这样炒好吃又健康

作者： 辰妈厨房手记

土豆丝家常菜，没有人不爱的，不知道吃什么了，土豆丝就是一道特别好的选择。我家也是，大人孩子都爱。通常我的做法是喜欢用一根胡萝卜炒土豆丝来平衡下土豆中的碳水，一道菜中碳水化合物比例过高，势必引起蛋白质和脂肪的摄入减少，胡萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质。互相中和，营养又健康。

用料

• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 葱花 少量
• 蒜泥 2勺

土豆丝这样炒好吃又健康的做法步骤

步骤 1

胡萝卜丝，葱，蒜切好备用。

步骤 2

土豆丝切好备用，因为土豆表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑。炒的时候也容易粘锅，且口感不好。所以需要用清水冲洗浸泡切好的土豆要及时放在水里，以防氧化变黑。

步骤 3

锅中放少量油，先放入葱花和胡萝卜，待胡萝卜超软放入土豆丝。

步骤 4

炒1分钟后，放入少许白醋，五香粉，再炒的过程中，锅中会越炒越干，这时候可以放入用来泡土豆丝的水，继续翻炒。

步骤 5

出锅前放入耗油，少许生抽，蒜泥。 继续翻炒，出锅。

菜谱创建时间：2020-02-28 07:08:08