西兰花焯水捞出放盘中。开水，下锅一两分钟，西兰花变翠绿即可。过程中切蒜末。
蒜末，单山蘸水撒在西兰花上。
烧热花生油，放入两个干辣椒，烧至冒烟，150度-180度，然后浇热油到单山蘸水和蒜末上。
加点盐，搅拌均匀，开吃。放冷藏一会儿更好吃。