准备食材，米纯水泡半小时，羊肉先纯水泡十五分钟，切小片，土豆洋葱胡萝卜切丁，青椒半个切丝，枸杞葡萄干温水泡。
羊肉焯水，水开放入羊肉，白酒。总觉得用白酒焯鸡，牛肉特别香，胶质感好，羊肉第一次试，也很棒，马上锅中升腾起粮食和肉的香。
炒锅放油，4姜片，3蒜瓣，炒香后下锅羊肉，放生抽2勺，料酒1勺，孜然粉4勺，汤料粉2勺，盐1勺，爆炒至变色，盛出备用。
炒锅放油，土豆丁胡萝卜丁放入，翻炒一分钟后加入沙葱，盐1勺，醋1勺，千万注意要放醋，半分钟后放入炒好的羊肉，半分钟后盛出。
底层放炒好的羊肉，再放泡好的米，放泡好的枸杞葡萄干，蒜瓣，三层轮流放，最后加水，稍微没过米和菜就OK,电饭锅正常煮饭。显示焖饭环节时，放入青椒丝和剩下的枸杞葡萄干，若无显示，可在熟后放入再盖上十分钟保温。
完美收锅
享用，惊艳了自己，全家赞不绝口。
1,焯水用白酒。 2，青海的羊肉确实好，鲜嫩细腻，无很强的纤维感，一点膻味没有，有人专门代买当天宰杀的羊，我买了半只，处理好后顺丰第二天冷链到湖北，羊肉真挺不错的。我本来不吃羊肉的，内蒙新疆都偏膻，后来发现青海宁夏的不膻，才开始吃，无地域评价，各地特产都是珍宝，只是从小在内陆，吃不惯而已。 3，水不要放多。 4，蒜瓣放饭里焖非常好吃，无蒜的辣味，有惊喜。 5，实操比上面写得容易。