0厨艺 🍱街头炸串复古烧饼夹菜 小时候学校门口的味道 你还记得吗

作者： 馋哭自己的厨子

你有多久没有吃烧饼夹菜了？ 从小学到大学的校园门口，从小巷子到街边店铺，从白天的小窗口到夜市必不可少的下酒菜……每个人的青春里，都有它的身影，陪伴着陪伴着，我们悄无声息的，长大了⏰今日份【家庭版】烧饼夹菜，送给每一个温馨的家庭。

用料

• 白芝麻（熟） 50克
• 番茄酱，烧烤酱 各20g
• 辣椒粉 少许
• 孜然粉 少许
• 葱姜蒜 少许
• 耗油 少许
• 土豆 1个
• 西蓝花，洋葱，水果椒，西葫芦 各半个
• 金针菇 少许
• 生菜 1棵
• 丸滑类 适量
• 蜂蜜 1勺
• 烧饼 2个

0厨艺 🍱街头炸串复古烧饼夹菜 小时候学校门口的味道 你还记得吗的做法步骤

步骤 1

1，本次料理分为两大制作板块 2，制作秘制蘸酱炸制蔬菜,丸滑类食物 上图为【蘸酱】所需食材,请依图中所示准备即可。

步骤 2

下面,我们开始制作酱料啦!图中我已经把顺序编排好了,只需要按照编号依次放入锅中即可。(盘👆切好的葱姜蒜)

步骤 3

起锅烧油,将葱姜蒜小火煸炒出香味。(注:火要小,不然变色很容易变糊,形成黑色块状,影响口感和酱料的色泽。

步骤 4

将1号,2号,3号盘中的蚝油烤酱,蕃茄酱,蜂蜜依次放入锅中,混合后加入100ml的水。

步骤 5

放入水后,将5号,6号的辣椒粉和孜然粉倒入,不停的搅拌,收汁,直至粘稠状,即可盛出待用

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步骤 6

步骤 6

把蘸酱汁装盘。

步骤 7

做好了酱汁,我们开始准备第二大类的炸菜。以上蔬菜各位小伙伴可自行定义哦 万物皆炸

步骤 8

油炸类食物,尽量在切的时候,遵循【能小块不大块,越薄越好】的原则。 例( Eg ): 土豆,西葫芦,洋葱,西瓜切片西兰花,金针菇小块, 鱼丸对半切玉米肠切花边起锅烧油,放入三分之一锅油即可, 家里有加油站的朋友,可以尽情的放

步骤 9

给大家分享几个炸菜的时间程度图。 菜品类生熟时间不同,需分开炸, 掌握不好时间的朋友,可以一次炸一种片状类,炸至食物浮起 丸滑类,炸至表面金黄 蔬菜类,最多10s种即可 肉类,小块,小火慢炸,炸至表面金黄

步骤 10

出锅(↓切记!所有菜品出锅后记得控一控油

步骤 11

勾魂时刻即将来临 将我们做好的蘸酱汁倒入炸好的菜里,充分的搅拌! 酱汁的多少,取决于自己家人的口味,一点点的放,直到满意的口味。

步骤 12

如果不想吃太油的小伙伴,馅饼直接加菜。 想吃的更加有味道,将烧饼过油,炸至表面酥脆,再加菜!

步骤 13

成品展示噔噔蹬~家庭版干净卫生的秘制烧饼夹菜大功告成 Ps : 一起站过三年二班的走廊,一起吃过路边摊,在喧闹的夜市中举杯畅饮, 所有的青春都有结尾,肯定的是,我们成为了一家人,吃一顿饭,爱一个人, 下,请炽热的相拥

0厨艺 🍱街头炸串复古烧饼夹菜 小时候学校门口的味道 你还记得吗的小贴士

更完美的不是细节是做这道菜时的所思所想 这是一道有情怀的料理 希望你们喜欢

菜谱创建时间：2020-02-27 23:22:56