超级脆皮炸鸡

作者： 爱好关于吃的一切

今年受疫情影响，在老家住了一个多月了，幸好老妈在果园里养了一群🐔，于是我才可以天天想办法消灭掉它们

用料

• 鸡 1只（杀净3斤）
• 玉米淀粉 100克
• 面粉 100克
• 蒜末，姜末，盐，蚝油，胡椒粉，色拉油 适量
• 鸡蛋 3个（小小个的出生蛋）
• 孜然粉或者椒盐粉适量 没有可忽略，一样好吃

超级脆皮炸鸡的做法步骤

步骤 1

首先抓鸡，杀鸡，自家没养就去买，市场杀😂

步骤 2

整鸡去掉大骨，卸掉鸡爪，脑壳，脖子这些没什么肉的部位，然后切块备用。去掉的部位可以留着煲汤，放点葱姜玉米萝卜都可以。鸡块放入一个大碗里，➕入适量盐、蒜末、姜末、蚝油、生抽、胡椒粉抓拌均匀，最后倒入一点色拉油拌匀最少腌制两小时入味，有时间也可以腌久一点，不过不建议腌过夜，蒜会变味的。

步骤 3

淀粉➕面粉1比1比例倒入一个平盘里拌匀备用，碗里敲入鸡蛋搅匀备用。鸡块先拍一遍粉再过一遍鸡蛋液，最后再拍一遍粉，抖去多余的粉，全部弄好之后，起油锅，油热下入鸡块，炸熟捞出，我用中火炸了大约10分钟就熟，锅里油渣捞出继续升温，中火差不多一分钟就行，倒入鸡块炸几十秒就可以捞出沥油啦，撒点孜然粉或者椒盐粉更具风味哦

步骤 4

最最重要的一步：拍照晒圈，开吃吧😄

菜谱创建时间：2020-02-27 22:58:39