买羊肉一定要买五花啊，有肥有瘦。先把肉切小丁，不要大，切好后和所有的调味料一起腌制，抓匀，然后用食品袋装起来，排空袋子里面的空气，扎起来放冷藏，腌制最好不低于四小时，正常半天或第二天吃。
要烤之前，要把竹签提前二分钟放水里泡一泡，烤箱预热，开热风，上下200度。开始串羊肉串。串的时候一块瘦的一块肥的，这样比较好哦！光是瘦的很不好的。
全部串好后，用烤架来考。把羊肉串放烤架上，然后开始刷食用油，刷完进烤箱，先烤10分钟。到时间后，羊肉应该是已经变色微微发黄，此时，在拿出来刷一层油，撒上孜然粉和辣椒粉，继续进烤箱烤5分钟左右，出炉。