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在江户时代，一个王爷到江户的目黑附近打猎。到了中午感到肚子饿，命令手下人到老百姓家寻觅食物。手下人恰巧遇到老百姓在烤秋刀鱼，便把它呈给王爷。王爷吃了，觉得从未吃过如此美味的鱼，颇为赞赏。后来，这个王爷突然想起在目黑吃过的秋刀鱼，便命厨师照样再做一次。厨师生怕鱼刺扎了王爷的喉咙，便剥去鱼刺，做成鱼丸子呈了上去。
王爷一吃，不是那个味，便问：“这是哪里的秋刀鱼？”
手下人答道，“是日本桥鱼市的。”
王爷说：“怪不得不好吃，秋刀鱼还是目黑的最好吃”。
煎柠檬秋刀鱼的做法步骤
步骤 1
去内脏，具体方法，因为鱼头的下半部与内脏是连在一起的，直接从鱼头把内脏可拽出。 秋刀鱼的内脏细而长，因胆味苦，许多日本人不去内脏就专门吃他的苦味，喜欢吃苦味的厨友可以试下。
步骤 3
加佐料腌制15分钟。不一定依次加入，料酒，姜片，柠檬汁，黑胡椒，麻椒，盐，味达美，十三香。鱼肚塞柠檬片。
步骤 4
腌制结束，用厨房用纸吸干鱼身上液体料汁。平底锅刷油，煎至两面金黄。
菜谱创建时间：2020-02-27 21:33:05