低温牛排

作者： 伊洛传芳Ivy

低温料理就是指用较低的温度长时间烹饪肉类，让蛋白质处于安全可食用，但还未完全变性的阶段，目的是要带出原料味道和营养的最佳效果。这样处理的牛排能轻松达到完美的熟度，切开来肉汁饱满，咬到嘴中是满满的肉香，而且完全没有生肉的腥味。 我做了原味的，煎完撒一点海盐和黑胡椒碎，就很好吃哦

用料

• 牛排 1块
• 黄油 5克
• 海盐
• 黑胡椒碎

低温牛排的做法步骤

步骤 1

牛排装入耐高温的密实袋里

步骤 2

放在网锅里，或插入刀头保护罩，加入水，和牛排一平，设置60分钟/60度/速度1

步骤 3

煮好的牛排用厨房纸擦干水份

步骤 4

锅里加五克黄油，融化，一点就够哦

步骤 5

小火，把牛排煎至喜欢的熟度

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步骤 6

步骤 6

撒点黑胡椒碎，海盐，开吃，很嫩很嫩哦

菜谱创建时间：2020-02-27 20:32:35