灵魂东坡肉

作者： 雨薇0425

能收获灵魂的东坡肉~

用料

• 五花肉 2条
• 姜 5片
• 料酒 10勺
• 冰糖 少许
• 大葱 1根
• 花椒 20粒
• 红枣 4颗
• 生抽 10勺
• 香叶 3片

灵魂东坡肉的做法步骤

步骤 1

准备具有一定厚度，瘦肥相间五花肉，切好姜，葱，准备好红枣

步骤 2

将肉切成方块，尽量大一些

步骤 3

锅内冷水大火烧开后关火，将肉皮放底部放置5分钟

步骤 4

捞出五花肉，沥干水份

步骤 5

在锅内放入准备好的配料，平整放好

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步骤 6

步骤 6

沥干后的五花肉，下油锅四面煎至金黄

步骤 7

出锅放凉

步骤 8

用绳子头尾绑好，防止肉在煮的过程中松散(没绳子，临时从米袋上抽了封口绳细干净备用)

步骤 9

在锅内加入料酒，酱油，冰糖，以及清水至覆盖住肉的2/3位置，肉皮朝上，大火烧开后，小火30分钟。

步骤 10

30分钟后，肉皮位置朝下再熬15分钟。

步骤 11

最后讲肉皮朝上再10分钟，就可以起锅啦…

灵魂东坡肉的小贴士

如果肉比较少，锅比较大的话，就不用计较肉皮还是肉朝上了，只要定时翻一面就好，直接熬制没什么水的时候，就可以起锅了。

菜谱创建时间：2020-02-27 20:21:07