炫厨艺又好吃的彩色饺子

作者： a蜜桃饲养员

这段时间憋在家里 全家人都没什么胃口 家有小娃，只能开动脑筋 彩色饺子做起来 不满4岁的宝宝真的很给面，一口气10颗 老母亲又美了

用料

• 面粉（分4等份，每份100克） 400克
• 甜菜根（也可用红苋菜） 半个
• 小菠菜 100克
• 南瓜 200克
• 温水 55克
• 牛肉馅儿 500克
• 红皮萝卜（或胡萝卜） 200克
• 紫洋葱 1个
• 植物油 若干

炫厨艺又好吃的彩色饺子的做法步骤

步骤 1

洗干净的菠菜，切段儿，榨汁。过滤后，秤出55克纯菠菜汁放在一旁待用！

步骤 2

甜菜根去皮，切块，破壁机打碎。过滤出55克甜菜汁待用！

步骤 3

南瓜切片，蒸熟！放入破壁机打成糊状，秤出60克待用！

步骤 4

将400克面粉，分成4等份，每份100克！分别用55克菠菜汁、55克甜菜汁、60克南瓜糊、55克温水和面！揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放在一旁醒面。

步骤 5

红皮萝卜去皮，擦成细丝，可以适当再切碎一点！（这里也可以用胡萝卜代替，两种萝卜营养都非常丰富，而且和牛肉都很搭配）

步骤 6

用葱段、姜片、八角、花椒放入热锅冷油，小火熬调料油。直到葱姜等变成金色即可过滤出调料油待用！这一步非常重要哦！一次可以多熬一点调料油，用不完的下次盖好保存，下次拌馅儿还可以用！

步骤 7

洋葱切碎或者放入绞肉机打碎！装入碗中待用！

步骤 8

好，大部分材料准备齐！来个大合影！

步骤 9

拌馅儿讲究步骤！先将调料油，耗油、芝麻油、生抽放入牛肉馅儿中，顺时针搅拌至吸收！然后再一次放入洋葱碎、萝卜丝、盐、鸡精、五香粉（或胡椒粉）放入搅拌好的肉馅儿中继续顺时针搅拌均匀！（这些调料用量请根据口味自行把握）

步骤 10

好啦，可以包饺子咯！

步骤 11

包好的饺子冷水放入蒸锅，大火烧开后10分钟即可关火，焖1-2分钟开盖！

步骤 12

出锅咯！怎么样，有食欲吧？

菜谱创建时间：2020-02-27 20:04:00