干烧鲫鱼

作者： 臻小灶

干烧鲫鱼味道超级好，最后连鱼的汤汁都拌饭吃了

用料

• 鲫鱼 1条
• 香菇 2朵
• 五花肉 50克
• 大蒜 3瓣
• 姜 2片
• 大葱 1根
• 泡辣椒 2个
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 料酒 2勺
• 醪糟 1勺
• 生抽 一勺
• 陈醋 半勺

干烧鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材，鲫鱼宰杀去内脏清洗干净改十字花刀，香菇，五花肉，姜，蒜，改刀切颗粒，大葱切段，泡椒切段

步骤 2

鲫鱼用少许盐，料酒，葱姜，腌制一下，下入锅中煎至两面金黄，盛出来

步骤 3

锅中加入少许的底油,下入五花肉煸炒出油脂

步骤 4

下入葱姜蒜，泡椒，香菇，郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油

步骤 5

下入煎好的鱼，烹入少许的料酒，调入少许的生抽，白糖，鸡精，胡椒粉，醪糟，中火烧至八分钟左右

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步骤 6

步骤 6

把鱼盛出来，汤汁里加入少许的醋

步骤 7

将汤汁熬制干香

步骤 8

出锅淋在鱼上即可

干烧鲫鱼的小贴士

鱼要煎炸的干一点，硬一点，回锅再烧，不容易碎，鱼在烧制中途的时候翻一个面，两面都入味，干烧鱼的特点是见油不见汤

菜谱创建时间：2020-02-27 19:35:06