洗肉：羊腿肉一定要先用水泡30分钟，泡出肉里面的血水，洗净控干，然后再用厨房纸吸一下肉里面残留的水。 切肉：把整块的羊腿肉切成2cm见方的肉块。
放入盐、孜然粉、辣椒粉
为了更好的去除羊肉的膻味，可以放2勺白酒。我放的是爸爸的二锅头。
然后再放入一勺食用油，将肉和调料抓匀，腌制1个小时，让肉充分入味。
取出烤盘，铺好锡纸，在锡纸上刷1勺油，以免烤的时候粘连。 烤箱上下火220度预热10分钟。
将腌好的羊腿肉平铺在烤盘上。
烤箱温度设定220度，时间20分钟。开烤！ （因为羊肉烤完会缩一些，所以我切的块稍微大些，烤的时间也设定的稍微长点。）
出锅后再撒上一勺孜然粒，闻上去味道超赞。
出锅后我撒了一把香菜在孜然羊腿肉上，感觉味道像极了新疆炒烤肉。要是再有个馕那就更完美了。