玫瑰花卷（地瓜版）

作者： 猪猪猪小七

用料

• 中筋面粉 200克
• 酵母 3克
• 地瓜 150克
• 白糖 30～50克
• 温水 50克

玫瑰花卷（地瓜版）的做法步骤

步骤 1

地瓜切片蒸熟，备用：

步骤 2

50克温水、3克酵母、30克白糖融化，倒入200克面粉、蒸熟的地瓜连汤带水一起，揉成一个光滑的面团；

步骤 3

取量擀圆，边略厚点，四个为一组，用多余的面做花芯，筷子沾水，中间压一下，从花芯这一头卷起，用刀在中间切开；

步骤 4

打开就是玫瑰花状了；

步骤 5

放在有温度的锅中盖上盖，发酵15分钟；

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步骤 6

步骤 6

大火蒸12分钟，关火闷3分钟即可出炉，

玫瑰花卷（地瓜版）的小贴士

注意； 1、关火闷3分钟，防止馒头塌陷； 2、活面的温水，适当可调整，只要别太多太软就行； 3、发酵问题：大火蒸前一次发酵好即可，不必二次发酵，因为店里基本都是一次发酵。

菜谱创建时间：2020-02-27 18:39:15