炸土豆片

作者： 廖薇儿

淮南这个城市独有的小吃~

用料

• 土豆 个
• 盐 克
• 油 克
• 孜然粉 勺
• 辣椒面
• 葱姜蒜

炸土豆片的做法步骤

步骤 1

1.把土豆削皮后，切片。然后放在水里泡着。 2.葱姜蒜切片切粒都可以。 3.拿一个小碗放入两勺淀粉然后加入半碗水。 4.把泡土豆片的水倒掉，然后控干水分或者用厨房纸巾吸干水分。拿一个无水无油的炒菜锅，（最好是不粘锅可以省点油）。倒入适量的油，比平时炒菜多一点就可以，等油热了（我平时就用手放在锅的上方感受到热就可以了）然后把吸干水的土豆片倒入开始炸，这时要关小火。不要过度翻动搅拌，不然就像我的土豆片一样碎掉了。想吃面点的多炸一会。炸好盛出。放入一个小盆中最好，方便等会倒入酱汁。 5重新拿一个煎锅，热锅倒油，先炸葱姜蒜，炸出金黄出香味，然后捞出葱姜蒜，油留下。把辣椒面和孜然粉放在油里，开小火搅拌出香味，然后放入一勺生抽，一勺蚝油，放一小勺盐。想吃甜点的也可以放入一勺糖。然后把调好的淀粉水倒入。搅拌均匀后倒入炸好的土豆片中就可以了。

炸土豆片的小贴士

1.炸过的葱姜蒜不要扔，可以留着下次炒菜用。 2.炸过土豆片的油也不要倒掉，可以炒菜或者下次做饭用，不浪费。

菜谱创建时间：2020-02-27 18:39:00