【北鼎烤箱食谱】茉莉红茶吐司（一次发酵）

作者： Dear6Hm-

- 加入茉莉花茶的吐司更显茉莉本味淡雅 细品先是麦香，紧接着微微甜味上涌，最后才是茉莉花隐约的香气 忍不住多咬几口捕捉 一次发酵也能拥有超松软口感～ *配方可做450g吐司模一个

用料

• 高筋面粉 250g
• 茉莉红茶水 125-140g
• 蛋白 28g
• 白砂糖 45g
• 盐 3g
• 耐高糖酵母 4g
• 黄油 25g
• #茉莉红茶水制作
• 红茶包 1包
• 茉莉花干 12g
• 清水 200ml

【北鼎烤箱食谱】茉莉红茶吐司（一次发酵）的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

先制作茉莉红茶水，200ml水烧开泡茶六分钟

步骤 3

过滤花茶，尽量把水份挤干净，取125-140ml放晾再进入下一步

步骤 4

除黄油外所有材料揉至扩展阶段

步骤 5

接着加入黄油

步骤 6

揉至完全阶段

步骤 7

面团分成三等份分别整形

步骤 8

码入吐司模具中，发酵至九分满

步骤 9

北鼎T752烤箱175度40分钟，上色后盖锡纸，出炉后马上脱模放在网架上晾凉

【北鼎烤箱食谱】茉莉红茶吐司（一次发酵）的小贴士

- 因季节、面粉品牌不同 吸水性也会不同，请酌情加水，建议先预留15g左右的水再一点点添 一定要用耐高糖酵母

菜谱创建时间：2020-02-27 16:53:43