土豆选长条行，去皮，切条。泡冷水去淀粉
水煮开，下一勺盐，下土豆煮2分钟，捞起沥干
少量多次下淀粉（玉米淀粉），一边下一边摇均匀，我是用上图那个蓝色篮子摇的，摇成图片这样薄薄一层，放冰箱冷冻4小时后拿出来炸
热油下锅炸，小火炸到金黄色即刻捞出
捞出，下盐，搅拌薯条，让薯条均匀沾上盐巴
薯条热的时候咸味比较重，放凉以后口感也不错，没那么咸。