🤔️淘宝上买的魔芋粉500g，有送食用碱特别方便。先准备好50g的魔芋粉，8g的食用碱以及2000ml的水。8g的食用碱用200ml的温水化开，放旁边待用。把2000ml的水倒入锅里，开火等到水有些温温热，把50g的魔芋粉慢慢倒入，边倒边用筷子搅拌（避免粘锅）。然后把火关小些一直搅拌，直到变浓稠开始起泡泡，等到开始起大泡泡的时候，把食用碱慢慢倒入其中，快速搅拌（倒完食用碱会变稀一些，正常） ❤️注意倒完食用碱一定要小火，快速搅拌不要超过一分钟。 最后关火，盖锅盖闷30分钟左右。
这是30分钟闷完的，结块了。倒入一些凉水，用刀让周边离开锅。小火轻轻煮下让它凝固成块。
硬了一些后用刀切块，加水煮。煮过程可以翻面，煮15~20分钟。换清水再煮15分钟左右。
放凉水里泡着，等要用的时候拿出来炒菜用，如果想要硬一些可以煮久点。
自己弄的比外面的更Q
酸辣魔芋很好吃又减肥，简直了~