减脂期的蒿子豆腐饼（蒸食、无油）

作者： Mata--ME

这个年，胖五斤不止，减肥迫在眉睫，无奈健身房也不能去，就在家研究低脂健康又好吃的菜谱.这个蒿子豆腐饼能够同时满足蔬菜和蛋白质粉需求，减脂的宝宝值得拥有. 菜谱中的蒿子杆是北方的那种杆子细长，叶片小瘦型的，不是南方叶大杆短粗的茼蒿. 放了北豆腐的蒿子杆小饼，沾上麻酱，吃一口，感觉北京的春天在舌尖.

用料

• 鸡蛋 2个
• 蒿子杆 1把
• 豆腐（盒装韧豆腐、北豆腐都阔以） 1块
• 淀粉（红薯淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉都阔以） 2大勺
• 普通面粉 1大勺
• 盐 些许
• 以下是蘸料 芝麻酱版本蘸料
• 芝麻酱 1大勺
• 生抽 1大勺
• 大蒜泥 两颗
• 香醋 1小勺
• 糖 些许
• 香麻油 些许

减脂期的蒿子豆腐饼（蒸食、无油）的做法步骤

步骤 1

蒿子杆洗净，切碎，备用.

步骤 2

豆腐放进一个大碗里，用手抓碎.

步骤 3

在大碗里加入两颗鸡蛋，适量淀粉和面粉，搅拌均匀. 加入淀粉是为了口感Q弹，加入面粉是为了让小饼成型.因为豆腐里有很多水分，鸡蛋也是液体，所以需要适量的面粉. 这个时候蒸锅烧水.

步骤 4

加入切好的蒿子杆和一小勺盐，搅拌，如果觉得糊糊还是太稀，可以继续加一点面粉和淀粉. 粉类不要加过量，面糊呈粘稠状，倾斜大碗缓慢流动的状态就可以了.

步骤 5

准备一个大盘子，刷上些许香麻油，用勺子挖一勺面糊落到盘子上，就是一个小饼. 上沸水的蒸锅大火蒸8分钟，闷两分钟即可出锅. 蘸料很简单，所有调料放一起搅拌就行. 上桌，开吃. 其实，不加蘸料也好吃，十分清新的口感.

菜谱创建时间：2020-02-27 15:49:28