葱，姜，蒜切末； 香菇，豆干，榨菜，切丁； 鸡肉，切丁
锅内倒油，下入，花椒，大料，炸出味道；下入葱，姜，蒜，炒出香味；下入鸡肉，炒熟；加入耗油，生抽，老抽；入味后，依次加入香菇，豆干，榨菜，炒熟。白面，用水调成稀稠适度的面糊。鸡蛋，打散。 没拍摄炒制过程，大家理解。
锅内，倒入一点食用油，舀入一勺面糊，转动锅，使面糊均匀摊开。
等面糊快熟时，倒入适量打散鸡蛋，转动锅，使其铺均匀。
鸡蛋饼，摊好，翻面。依次把米饭，炒好的卤，铺在面皮上，包好。
翻面，再煎一会儿，出锅。
形似，味近
碍于疫情，没有笋，没有肥瘦肉