鱼香肉丝

作者： 我是王小铮

用料

• 猪通脊 200克
• 胡萝卜 1/3根
• 冬笋 1/3只
• 木耳 5朵
• 泡二荆条 3根
• 葱 一小节
• 蒜 2瓣
• 红油郫县豆瓣酱 1大勺
• 白胡椒粉 1勺
• 姜粉 2勺
• 淀粉 适量
• 白糖 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 香醋 适量

鱼香肉丝的做法步骤

步骤 1

猪通脊洗净，擦干水分；

步骤 2

逆着纹路切成细丝；

步骤 3

猪肉丝加入料酒、白胡椒粉、姜粉、生抽、淀粉、料酒抓匀，静置备用；

步骤 4

胡萝卜、冬笋、木耳切细丝；

步骤 5

葱切葱花，蒜切蒜末，三根泡二荆条切小圈，备用；

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步骤 6

步骤 6

调个鱼香汁：生抽1勺、香醋2勺、蚝油半勺、白糖1勺、淀粉适量，可以再加入少许清水，搅拌均匀；

步骤 7

起锅热油，将猪肉丝倒入快速划散至变色，盛出备用；

步骤 8

再起锅，将葱花蒜末泡椒圈煸香，再倒入1大勺郫县豆瓣酱炒出红油；

步骤 9

倒入胡萝卜丝、冬笋丝、木耳丝煸炒，炒软后倒入肉丝一起翻炒；

步骤 10

一起炒出香味后，再倒入鱼香汁，裹浆入味后即可出锅；

步骤 11

好吃的鱼香肉丝就做好啦！

菜谱创建时间：2020-02-27 14:34:14