入口松脆的蔓越莓饼干🍪

作者： 浅笑心柔628

一直挺喜欢蔓越莓干，觉得酸酸甜甜特别好吃，更加喜欢蔓越莓干混合面粉的结合体——蔓越莓饼干，一口咬下去，那脆香酸甜的感觉一直留在记忆中🥰

用料

• 黄油 150克
• 糖粉 70克
• 蛋液 1个全蛋（约30克）
• 香精 半瓶盖（自带的盖子）
• 低筋面粉 230克
• 全脂奶粉 25克
• 蔓越莓干 90克（切碎）

入口松脆的蔓越莓饼干🍪的做法步骤

步骤 1

1、室温先软化黄油，然后把奶粉与低筋面粉放在一个盆里（也可以选择过筛再装进盆里）

步骤 2

2、黄油软化好，加入糖分，记住一定是糖分，不是白沙塘，然后搅拌均匀

步骤 3

3.在搅拌均匀的黄油与糖分盆子里加入鸡蛋液，最好是分2--3次加入鸡蛋液，这样能更加充分的与黄油糖粉结合，每次加入后搅拌均匀再加剩下的鸡蛋液。加入鸡蛋液的状态如下，不要有蛋油分离的状态，不然到时候做出来的蔓越莓饼干就会出现开裂的现象。

步骤 4

4、倒入香精，香精可以加可不加，这个根据个人的喜好，我个人就比较喜好，觉得加了香精的饼干特别香（我用的是这款香精）

步骤 5

5然后把步骤1 的混合好的低筋面粉奶粉倒进混合好的黄油盘子里，然后用刮刀搅拌均匀，直到无干粉状态

步骤 6

6、加入切碎的蔓越莓（我个人建议蔓越莓用刀再切碎些，是原来的2倍，因为不切到时候成型切的时候总会有几块因为蔓越莓的个粒而影响美观）用刮刀或者带手套搅拌均匀，使蔓越莓干均匀的分布到面团里。

步骤 7

7，将面团装进长方形的模具里，前提在模具里放一层保鲜膜，我这个分量一般刚好装成一条半，没有模具的直接把面团分成两条约4厘米长方体，或者圆柱形都可以，然后放进冰箱冷冻至硬（时间约60分钟，记得是冷冻不是冷藏）

步骤 8

8、把冷硬的面团拿出来用刀切成厚约0.7厘米的片，切好后放进烤箱，烤箱提前预热

步骤 9

9、其实每个烤箱的温度都不一样，一定要根据自己的烤箱来调节温度，我是用上下火各150度，先烤20分钟，然后把温度调回130度再烤10分钟，一般烤到表面有点金黄色就可以了，最好的是烤到最后几分钟一定要在烤箱边上看着，那样可以防止烤颜色过深和过硬，一般烤出来的饼干拿出来放凉就可以品尝了

入口松脆的蔓越莓饼干🍪的小贴士

1、鸡蛋必须常温，可以先把鸡蛋打到一个碗里回温，还有鸡蛋液最好分两三次加入，与黄油完全融合，防止出现油水分离。 2、黄油室温软化，避免软化成液体，那样烤的时候就会出现很多油，会影响成品的口感及模样！ 3、冷冻时间不要过长，60分钟就可以了，因为冷冻时间过长饼干就会过硬，切的时候就会很容易切碎！

菜谱创建时间：2020-02-27 12:58:48