将猪肉切丝备用（不用腌制），胡萝卜一根 大青椒一根 木耳 切丝，准备两瓣蒜，
调制酱汁： 2勺醋 1勺生抽 1勺耗油 1勺料酒 2勺糖（鱼香肉丝需要好多糖提鲜） 搅拌
锅冒烟了放油，锅中加入一勺豆瓣酱（不用太多），加入蒜片，炒香，再放入胡萝卜青椒木耳，继续翻炒，加入酱汁，尝尝咸淡，（由于放了豆瓣酱的原因，菜本身就有一定咸味）如果味道淡的话再加点盐，翻炒，即可出锅。