抖音超火电饭煲芝士蛋糕

作者： 把朴素的日子过成诗

一次成功。记录方子，怕以后忘记。 这是低糖版的，喜欢甜一点的另外多加10到20克糖。 超级好吃超级简单的蛋糕你值得拥有！赶紧试试吧~

用料

• 新鲜鸡蛋 5个
• 纯牛奶 100克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉或白砂糖 50克
• 柠檬汁 几滴
• 玉米油 20克
• 芝士 1或2片
• 蔓越莓干或葡萄干 适量

抖音超火电饭煲芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

分别称重待用。

步骤 3

开始做前先将电饭煲内刷玉米油保温预热。 这一步很重要。

步骤 4

蛋黄和蛋白分两个盆装，蛋白打发很重要，装蛋白的盆必须无水无油也不能混入一点点蛋黄。

步骤 5

蛋黄中分别加入牛奶，过筛的低筋面粉，搅拌均匀。不能过度搅拌。

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步骤 6

步骤 6

最后加入玉米油，搅拌均匀备用。

步骤 7

蛋白中加入几滴柠檬汁开始打发。

步骤 8

白砂糖分三次加入。

步骤 9

打发的时候盆周围蛋白也要打发到位。

步骤 10

打发至筷子能立在蛋白中间不倒。蛋白整体细腻有光泽。

步骤 11

取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀。

步骤 12

翻拌手法很重要，用刮刀像炒菜一样翻拌，速度要快。(不能用筷子画圈搅拌，没有刮刀的用家里的饭铲子吧)

步骤 13

搅拌均匀后再将蛋黄糊全部倒回蛋白盆中翻拌均匀。(具体手法见后面视频。)

步骤 14

翻拌过程中可以加入蔓越莓干或者葡萄干一起拌匀。

步骤 15

依然是翻拌！翻拌！翻拌！速度要快！

步骤 16

拌好的样子。

步骤 17

往电饭煲里先倒入一半蛋糕糊。(预热过的电饭煲有点烫注意安全！)

步骤 18

根据喜好加入几片芝士片。

步骤 19

再倒入另一半蛋糕糊，表面撒蔓越莓干或者葡萄干。

步骤 20

盖上盖子，电饭煲出气孔用湿毛巾盖好，按煮饭键大概40分钟左右，结束后别着急打开，焖10分钟左右再取出。

步骤 21

完美出锅。

步骤 22

超级香啊

步骤 23

芝士夹心，口感更丰富。

步骤 24

赶紧试试吧。

步骤 25

超级松软有木有。

菜谱创建时间：2020-02-27 12:18:47