食材切丝，没有蒜苗用葱也可以，没有葱不用也可以。
热油呛醋，这个还比较重要，呛出来的醋跟后放的醋口感有区别。
呛醋
有配菜先放配菜划拉划拉。撒一点盐，软的快。
到胡萝卜翻炒，放盐。因为放了醋，所以盐要多放点，建议少量多次放盐，一边放一边尝一下咸淡。
出锅前再加点鸡汁或者鸡精，味精也行。不加也可以。
口感像醋溜土豆丝，很下饭，又很简单。