准备一个大香芋，去皮。（要很粉糯的香芋）
将香芋切丝（拿刨丝器也可以啊）
放进大一点的盆里。（不用洗，切记）
加一点点盐（切记盐不能多。一加盐，香芋丝就出水变软了）混合均匀备用。
没有腊肠了，切了一块腊肉，（虾米也没放）
将腊肉炒香备用。
取出粘米粉和糯米饭。
往香芋丝里多加粘米粉，糯米粉稍微加一点，搅拌至每一根香芋丝都裹满米粉，又不干，还保持湿润的状态。
然后加入腊肉丁混合均匀。
找两个大盘子刷上油防粘（一个大香芋切丝刚好装两盘），均匀铺上香芋丝并压紧。（把边缘也聚拢压实）
大火上锅蒸15分钟，出锅撒葱花（也可以不撒）晾凉用保鲜膜盖住冷藏一晚。
取出来，用尖刀往边缘插进去转动盘子一圈就脱模了。
然后切成块。
放平底锅中，中小火煎。
煎至两面金黄，就可以装盘了。
外焦里糯，味道还不错。再配上一点辣椒酱也挺好。
色泽漂亮！
1、香芋丝不能用水洗。 2、糯米粉不能多放。 3、混合均匀，每一根香芋丝都要裹满米粉。 4、盐真的不能放多。 5、装香芋丝的盘子里要记得刷油。 6、没有腊肠之类可以自行添加喜欢的食材。