连汤都不放过的浓郁🍅番茄鸡蛋面😋

作者： 毛小胖猫妹

浓郁的番茄汤汁包裹着面条，嗦一口～这味道绝了，汤也一口气喝掉！

用料

• 鸡蛋 3个
• 番茄 2个
• 荞面 一小把
• 葱花 少许
• 蚝油 1勺
• 盐 20克

连汤都不放过的浓郁🍅番茄鸡蛋面😋的做法步骤

步骤 1

准备两个番茄🍅🍅，用盐水泡一泡好好洗净（因为我不去皮），我用的盒马买的这个叫草莓番茄，好奇怪的名字，不过味道不错，瓤的汁儿多。

步骤 2

切番茄。将番茄切成2*2cm左右的丁丁👏我不给番茄去皮，是因为我觉得带皮吃更营养～

步骤 3

打鸡蛋。加入10g水（加少许水煎出来的蛋会更水嫩），一点盐和一点点白胡椒，我觉得加白胡椒能去鸡蛋的腥味，可以省略不加。

步骤 4

将蛋白、蛋黄、盐、水、白胡椒搅拌均匀。

步骤 5

锅中倒入少许油，将油烧热至微微冒小泡泡～

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步骤 6

步骤 6

倒入鸡蛋后关小火🔥，先不要搅动鸡蛋，等它慢慢凝固定型（一定要油热了再倒鸡蛋，不然容易粘锅。）

步骤 7

待鸡蛋基本凝固后轻轻翻炒一下，把鸡蛋用铲子分成稍大的块后捞出备用。

步骤 8

用煎鸡蛋剩下的油烧热，倒入切好的番茄翻炒，加一点点盐，盐别加多啦，因为番茄本身有一点咸味的。

步骤 9

番茄炒至酱状，如上图所示就可以加水啦

步骤 10

加水煮至沸腾，闻见浓浓的番茄香气了

步骤 11

倒入鸡蛋，加一勺蚝油，煮3分钟后关火，这样我们的【汤底】就做好啦，接下来开始煮面。

步骤 12

【煮面】另起一锅开水，水沸腾后下入面条。👉🏻我用的荞面，煮的时间略长，大概煮了6、7分钟。不过荞面很有嚼劲，粗粮的对身体也比较好

步骤 13

我用的这个荞面，挺好吃的

步骤 14

将煮好的面捞出来放入碗中，马上就开始浇汤汁儿啦～

步骤 15

激动人心的时刻😊😊😊🥰🥰🥰将我们熬好的番茄鸡蛋浓汤倒入面碗中～～～即将完工

步骤 16

煮面条的时候，我顺便在锅里烫了一点蔬菜～油菜头，待会可以加进面里一起吃

步骤 17

完工✨✨加上汤好的蔬菜，洒一点葱花，看起来太美味了😋整个用时15分钟，汤汁我熬的；多，放锅里中午还可以在吃一顿。

步骤 18

好啦 我去吃面啦～

步骤 19

附一张毛小胖猫妹的照片，这是她1岁的时候，现在她已经是9岁的大猫咪了～

菜谱创建时间：2020-02-27 09:25:34