麻辣豆腐

作者： 周周周周weijie_ZWJ

浙江省高职技能高考菜品之一 入口咸鲜麻回味无穷

用料

• 内酯豆腐 1盒
• 豆瓣酱 1勺
• 葱花 2段
• 蒜末 2瓣
• 水淀粉 10ml
• 盐 3克
• 花椒面 2勺

麻辣豆腐的做法步骤

步骤 1

将豆腐一分为二 切成2*2方块

步骤 2

锅加盐 水 焯水

步骤 3

另起锅下葱蒜末豆瓣酱炒出红油

步骤 4

加入一马勺清水 烧开 加入一点酱油 白糖调色提鲜

步骤 5

加入水淀粉勾芡

步骤 6

放入豆腐小火煮一分钟入味

步骤 7

出锅装盘 撒上葱花 花椒面

麻辣豆腐的小贴士

1、豆腐方块注意焯水后不要动 以免破碎 2、破碎的豆腐挑出来 影响成品质量 祝各位技能考顺利

菜谱创建时间：2020-02-27 00:50:43