主要原料如图。牛尾先用冷水浸泡3小时，中途换两次水。
牛尾姜片下锅飞水，一分钟左右即可捞出。
少许油，香葱，八角，姜，少许料酒，上锅煎一下，去腥味。懒得煎也没问题，以上材料，直接扔进锅里直接炖也行。
高压锅炖30分钟。也可以炖锅2小时。图方便就上高压锅吧，不要太久，不然容易太烂。
出锅前十分钟加入白萝卜和枸杞。
盛出，撒上香菜，加盐和白胡椒调味，开动~
1、牛尾最好泡久一点，方便去血水。 2、四川圆白萝卜炖煮后清甜，好过长白萝卜。 3、枸杞、白胡椒、香菜都属于备选项，按个人口味添加。