南瓜粉蒸肉

作者： 喵喵喵喵喵_茜

南瓜和粉蒸肉怎么不太搭的东西，能好吃吗？先不要忙着拒绝～试试看，有惊喜！ 搭配来源：《绝味家常湘菜-一本就够》 菜谱来源：下厨房@君之烘培（好吃的粉蒸排骨，是这么做的！） 感谢君之老师的配方，稍作修改自留使用。 截图菜谱以方便参考，侵删！ 君之老师的配方：https://www.xiachufang.com/recipe/104189358/

用料

• 猪肉/排骨 半斤
• 蒸肉米粉 35克
• 南瓜 100克

南瓜粉蒸肉的做法步骤

步骤 1

蒸肉米粉制作请参考君之老师的食谱，我把一半大米替换成了糯米，腐乳汁替换成了绍丰和豆瓣酱两勺。一次多做点，保鲜盒保存，可以放很久。嫌麻烦也可以买现成的。蒸肉米粉制作见以下步骤（来源：君之烘培）

步骤 2

大米和糯米各一半。

步骤 3

全程不需要加油的！

步骤 4

用破壁机打碎所有的香料。

步骤 5

我没有加盐了！盐分完全够。

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步骤 6

步骤 6

在肉全部腌好并裹上米粉后，可以在碗底铺土豆一起蒸，用高压锅比较容易块软烂。如果是普通蒸锅就需要耐心等！

步骤 7

不用土豆垫在深碗蒸，也可以在碟子旁边铺好南瓜。南瓜很容易蒸烂，所以可以切厚一点。普通蒸锅可能要蒸20～30分钟才行。出锅撒上葱花即可！不够吃！

南瓜粉蒸肉的小贴士

粉蒸肉一次蒸熟需要的时间可能比较长，可以先把肉蒸熟，复蒸时再加入南瓜摆盘，这样效率比较高！

菜谱创建时间：2020-02-26 23:37:43