椰丝江米条

作者： 一屋两人三餐四季之美食坊

用料

• 糯米粉 500克
• 水 500克
• 怡糖 150克
• 椰丝

椰丝江米条的做法步骤

步骤 1

生坯的制作： 水+怡糖搅拌均匀 烧开后加入350克的糯米粉（总糯米粉的70%）用擀面仗搅拌匀后加入余下的糯米米和成半生半熟面团，不用饧面就可以切条了。先擀大片切成1厘米宽的条，将切好的条搓成筷子粗细的面棍，然后切成1寸左右的段。

步骤 2

炸制： 油温要低120度左右。怕粘锅先放一个漏勺在底部，将生坯凉油时下入锅中后待其漂浮起来不停的翻动随着油温的上升 江米条由淡黄逐渐变成金黄色 15分钟后炸成深金黄色时捞出。

步骤 3

蘸椰丝： 怡糖烧开后裹在江米条上再蘸上椰丝又香甜又解腻~~

菜谱创建时间：2020-02-26 23:34:16