把豆腐切块,蘸上鸡蛋液;五花肉切片;鹌鹑蛋剥皮;有金针菇的话,切去根部处理一下
先煎五花肉;之后用煎五花肉的油,继续煎裹了鸡蛋液的豆腐;最后把鹌鹑蛋煎至金黄虎皮状
全都煎完之后盛出锅,放入盘中备用
把锅洗干净,或者换个新锅,先不要开火,锅中依次放入:葱姜蒜——煎好的五花肉+鹌鹑蛋+豆腐+金针菇——洒一道生抽,一道老抽,加一些豆瓣酱,加少许八角桂皮香叶(桂皮不要放太多,味道会变得奇怪),加几颗冰糖,加一勺盐
料都摆好了,现在来加啤酒吧!啤酒不要选苦味太重的,优先选你比较爱喝的那一款,我用的是哈尔滨小麦啤酒🍺,加了差不多一听
好了,盖上锅盖,开火,炖二十分钟左右,出锅洒葱花,香喷喷!