新鲜草莓带蒂清洗，然后用淡盐水浸泡5分钟以上。
清洗后的草莓沥干水份去蒂，切成小块，放入白砂糖搅拌均匀。常温或冷藏一段时间，大概2-3小时左右，让果胶渗出。
果胶渗出后的效果，明显水份增多。
倒入不粘锅，大火熬煮，一边搅拌，一边把大颗粒的草莓压烂。
熬煮过程中，用小勺把撇去白沫。
当液体变少时，转中小火。待汁水变得浓稠时，挤入柠檬汁。
取一滴果酱滴入水中，没有很快化开的话，说明草莓酱已经熬制完成啦！这里可根据个人爱好选择熬制的浓稠度。然后将果酱装入可以密封的容器里，放凉后放入冰箱冷藏即可。