松软水蒸小米糕

作者： Tiffany-mami

不用烤箱的健康粗粮小米糕，我家宝贝喜欢的👧🏻

用料

• 小米 150克
• 牛奶 25克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 50克
• 细砂糖 70克
• 炼奶 10克
• 柠檬汁 8滴

松软水蒸小米糕的做法步骤

步骤 1

小米提前一夜洗干净，用水泡好放冰箱。

步骤 2

小米沥干水，加入牛奶，用料理机打成细腻粉浆。

步骤 3

蛋白蛋清分离在两个干净无油无水的盘。

步骤 4

玉米油加入炼奶，加入蛋黄，用手动打蛋器打致光滑均匀。

步骤 5

打蛋白，滴入柠檬汁，70克砂糖分3次加入。

步骤 6

打好的小米浆加入蛋黄里，用手动打蛋器拌至均匀光滑无颗粒。

步骤 7

取1/3蛋白加入蛋黄糊里，"Z"字切拌均匀，再加入其余的蛋白，充份切拌均匀。

步骤 8

蒸小米容器底铺好油纸，倒入蛋糊，用保鲜膜封好，蒸锅中水大火烧开后放入，转中火蒸40分钟即可。

菜谱创建时间：2020-02-26 22:44:39