冬瓜去皮改刀去掉瓜瓢，切成5毫米薄片，放进圆盘围成圆形。
鲜虾去皮去虾线切成小块放入碗中，加入盐，料酒腌制10分钟。
冬瓜放入锅中蒸10分钟，倒入虾仁再蒸5分钟。热锅放油加入葱姜蒜，炒香后加食盐，耗油搅拌均匀加水淀粉，大火沸腾后淋到冬瓜和虾仁上，撒上葱花即可。
喜欢吃辣的朋友也可以加一点辣椒调味。