红烧茄子这样做，每次都能吃两碗大米饭！

作者： 马妈的美食日记

用料

• 茄子 1个
• 西红柿 1个
• 玉米淀粉 3勺
• 番茄酱 1勺半
• 白糖 1勺
• 盐 半勺
• 蒜 适量
• 绿尖椒 半个
• 玉米油 适量
• 醋 半勺

红烧茄子这样做，每次都能吃两碗大米饭！的做法步骤

步骤 1

1、茄子将皮削掉，清洗干净，切成滚刀块，放盆里备用

步骤 2

葱剁成末，尖椒切小块，西红柿切成和茄子块大小 装盘备用。 2、茄子中加加上少量凉水，再加入3-4勺玉米淀 粉，使得茄子表面均匀裹上一层淀粉。

步骤 3

3、在珐琅锅里倒入多一点的油，油温8成热的时候放入茄子开始炸，茄子炸成表面金黄时捞出

步骤 4

4、锅里的油倒出去，剩余适量的，然后烧热下入葱末和蒜末，西红柿块，翻炒均匀放入番茄酱，再次翻炒均匀，然后放入半勺醋。

步骤 5

5、之后加入半勺盐，1勺白糖，1勺水，进行翻 炒，可以尝一下味道。

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步骤 6

步骤 6

6、最后将绿尖椒和茄子倒入锅中煸炒均匀，放入少量蒜，即可出锅。 出锅啦

步骤 7

一次可以吃三碗饭

步骤 8

超级下饭的家常菜

红烧茄子这样做，每次都能吃两碗大米饭！的小贴士

1、茄子特别吸油，所以在炸制前裹一层淀粉，这样在炸制过程中，油不会被茄子吸入。 2、茄子表面有水分，面粉会更容易沾上 3、炒制时要尽量减少茄子在锅中停留的时间，以免太软。

菜谱创建时间：2020-02-26 21:38:11