👏干炸蘑菇😋家常版（不油不腻、金黄酥脆）

作者： 夏小雨雨雨

疫情期间不出门，一个星期订一次菜，今天订的菜到了，捅咕个菜，金黄酥脆，开造😝

用料

• 鲜蘑 适量（我做的有点多，用了一颗，大概半斤）
• 鸡蛋 1个
• 面粉 3勺（喝汤的勺子🥄）
• 淀粉 1勺半（喝汤的勺子🥄）
• 盐 半勺（调味勺）
• 白芝麻 半勺（可以不放）

👏干炸蘑菇😋家常版（不油不腻、金黄酥脆）的做法步骤

步骤 1

鲜蘑流水洗干净‼️（过水焯一下也可以） 撕成条，攥干水分，放盐（小半勺盐）拌均匀

步骤 2

面粉、淀粉、鸡蛋，加小半勺盐，加适量水搅拌成糊，不要太稀‼️

步骤 3

鲜蘑再攥干一遍‼️

步骤 4

鲜蘑倒入糊中

步骤 5

搅拌均匀（让每个鲜蘑都沾上面糊）

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步骤 6

步骤 6

锅中放油，油温7成热（用筷子试温度，筷子尖放入油锅中，筷子周围冒小泡泡就可以） 放入鲜蘑，第一遍炸至变脆捞出

步骤 7

第一遍炸好的颜色

步骤 8

再炸第二遍，这样炸过的鲜蘑一点不油不腻，还脆，炸至金黄捞出，撒上白芝麻（没有白芝麻可以不放）

👏干炸蘑菇😋家常版（不油不腻、金黄酥脆）的小贴士

有人做干炸蘑菇会先过水焯一下，下次我也过水焯一下‼️焯一下会更干净‼️ 觉得味淡的，也可以蘸点喜欢的调料吃。 炸鲜蘑注意安全哦‼️

菜谱创建时间：2020-02-26 21:22:04