好吃简单的香辣自制风干鱼

作者： 菲娘一健康美食爱好者

过年朋友给了我一包说是新鲜晒干无污染很好的小白鱼，我这个人不爱吃鱼更不喜欢吃风干的海河鲜，主要原因是怕腥，但好东西不能浪费了，经过我的加工，鱼肉的鲜香依旧不改，好吃！

用料

• 自制白鱼干 10条
• 姜 四五片
• 蒜 三瓣
• 葱 三根
• 🌶️辣椒 二个
• 黄酒 15克
• 酱油 二勺
• 油 15克
• 盐 5克
• 白糖 2克
• 醋 三分之一勺

好吃简单的香辣自制风干鱼的做法步骤

步骤 1

取十条小白鱼浸水中三分钟后洗净。本人不爱吃鱼头也怕腥所以清洗时把鱼头去除了。

步骤 2

将生姜切成片，大蒜拍碎，葱和辣椒都切成小段，准备好所有备用调料。

步骤 3

起油锅将葱姜蒜辣椒及一小部分葱花爆香后倒入洗净的鱼。

步骤 4

倒入黄酒等调料，加入烧开的水，应将鱼大部分浸入汤汁中，盖上锅盖烧三分钟，然后开盖将鱼翻身后再盖上锅盖烧三分钟，煮至鱼肉入味为佳，此时怕腥的可倒入一小勺米醋去腥！

步骤 5

最后开锅洒上剩下的葱花就可出锅了。

步骤 6

一盘香辣鱼就完成了，口感有点烤鱼的感觉，但因有汤汁所以比烤鱼有味道，很不错哦！

好吃简单的香辣自制风干鱼的小贴士

新鲜晒干的鱼不比新鲜鱼烧时会有腥味，对于我这种不爱吃鱼的主更是觉得腥的慌，所以加点醋立马就改善了，不信你试试！

菜谱创建时间：2020-02-26 21:21:32