准备材料: 南瓜200克切块,面粉300克
大火把南瓜蒸熟,捣成泥。放一边,摊凉,等还有余温的时候加入酵母和白糖,搅拌均匀。 有点温度可以帮助发酵
1⃣把捣好的南瓜倒入面粉中顺时针搅拌成絮状 2⃣和面,用手慢慢揉面。最少6分钟,揉到面团表面光滑
图一:保鲜膜包住盆子,待发酵 我是选择隔热水发酵的,小火加热水,手摸盆子有温度了,关火,注意盆子要包严实了,不要让水蒸气进去了。重复3次 另外方法就是在有温度干燥的地方静待2~5小时。 发酵时长随温度,夏天天气热,发酵快。冬天可以像我做这种 图二:发酵到比原来的两倍大 图三:表面有蜂窝形状就发好了 图四:取出揉面,把气排出,揉到面团光滑弄成长条
切成一块块的,再静止20分钟。等待二次发酵
锅里水烧开,放入锅内盖好盖,中火蒸7分钟。关火再焖5分钟 两种形状做好了,松软到爆皮
发酵时间取决于温度,天气热发酵快,天气冷发酵慢。要有点耐心 面揉得越久做出来的越松软 也可以加点红枣粒或者水果干累的,变化多样的