奶油泡芙

作者： Helenxue

零失误第一次制作泡芙的过程 半年后又开始做泡芙了，当然卖相更好了😜

用料

• 低筋面粉 55克
• 黄油 40克
• 常温鸡蛋 2个
• 糖 10克
• 盐 1克
• 水 100克
• 淡奶油 150克
• 糖 10克
• 盐 1克

奶油泡芙的做法步骤

步骤 1

在不粘锅内加入100克的水、黄油、盐、糖，小火融化。

步骤 2

当沸点出现时关火，加入筛好的面粉翻拌成团。再放到炉子上小火搅拌至锅底出膜，关火。

步骤 3

分N次加入全蛋液（常温）搅拌。每次都融入后再加蛋液（我分了5次全部），最后搅拌成三角形的样子，即可。

步骤 4

装入裱花袋，直接剪个8cm的口子。

步骤 5

油纸上裱圆型5cm大小，有高度。送烤箱前，用点水在面团上涂一下，这时还可以整个型。

步骤 6

放入预热烤箱，上180下160度15分钟，之后下火转160度-148度30分钟。

步骤 7

打发淡奶油至硬性，装入裱花戴

步骤 8

继续观察，随时调整火候。

步骤 9

叮，时间到，开箱冷冷8分钟。

步骤 10

冷却后翻面打个小洞裱入奶油。

步骤 11

出盘

步骤 12

切开断面，还行。初次制作零失误成功！

步骤 13

我的早餐，两块泡芙一杯咖啡☕️，实在太满足了😜

菜谱创建时间：2020-02-26 21:02:08