隔热水融化糖+油+蛋黄，画圈搅拌。
泡打粉+小苏打+面粉，混合均匀。
混合好的粉过筛到油蛋碗里，分三次过筛。过筛时用刮刀，兜底翻拌，一边拌一边朝下按压刮刀。
全部筛入面粉
按压好的面团分成12等份，搓成圆球。
把圆球用手掌心按压，成饼状，再用拇指在中间按压出凹坑，桃酥表面薄薄刷一层全蛋液。
撒上白芝麻 烤箱提前8分钟预热，上下火180度，中层，烤15分钟左右。
桃酥出炉后，不要用手拿，等它完全冷却。
传统的老式糕点，酥酥酥，尤其适合老年人。
要严格按照配比来做。