猪肉（比较肥那种），菜包配纯瘦肉会太寡，偏肥的会比较好吃！切丁，放入盐、胡椒粉，生抽、蚝油搅拌腌制。
白菜只要叶子不要梗，放入适量的盐腌制出水，用纱布攥出水分，不要攥特别特别干。
锅中放油，放入红葱头翻炒，再倒入腌制好的猪肉，放入适量的黄豆酱、诸侯酱、两勺蜂蜜，蚝油，小火炒熟，炒熟之后可以一边炒一边尝味道一边调整。
炒好的肉放倒冰箱急冻，放到冷却，再把白菜用纱布攥干，白菜放入适量的蚝油、白糖调味，（之前已经放过盐），和冷却好的肉一起翻拌，加入适量的生粉，防止蒸包子的时候出水太多。炒制的肉会比较香，白菜会出水会增加包子的含汁率，包子鲜香可口。