【生酮低碳】万能中式面团，可做饺子皮面条各种饼

作者： 彤喵喵在生酮

如果食谱哪里不清楚可以留言问我，请不要打挺好和一般可以吗，求手下留情o(≧∩≦)o。愿做我食谱的都是心灵手巧心地善良的小天使。 这个面团真的让我从此开启了新世界的大门 葱油饼、蒸包、蒸饺、煎饺、水饺、馒头、烤饼、锅贴。。。。 都在向我招手啦！只要是不用发面的主食都可以随意做起来啦。 注意事项： 1.为了满足面团的口感加了比较多的洋车前子壳粉，所以要充分补充水分。 2.面团要随时保持温热才能很好地蹂躏它。这个面团不怕散可以像正常面团那样捏 3.吃这个的同时，要把蛋白质和脂肪吃够。 4.代糖加入可以缓解洋车前子壳粉的味道并且模拟面的回甘口感，建议加，怕太甜的少加。 理论上水的份量是可以调整的，多加点会变软。但是其他的不要变。 更新简易版，减少洋车前子粉的量（注意一个是纤维一个是细粉）更加将低碳水，减少繁琐的粉类。如果懒癌想要尝试又不想像上面那么麻烦欢迎做简易版。

用料

• #完美版
• 杏仁粉 30g
• 洋车前子壳纤维 25g
• 蛋白粉（可无） 5g
• 马苏里拉芝士 30g
• 鸡蛋 1个
• 水 50g
• 代糖 10g
• #简易版
• 杏仁粉 30g
• 马苏里拉芝士 30g
• 洋车前子粉 10g
• 鸡蛋 1个

【生酮低碳】万能中式面团，可做饺子皮面条各种饼的做法步骤

步骤 1

关于食谱里的杏仁粉：这个杏仁粉不是国内真正的小杏仁磨的粉，而是美国大杏仁磨的粉，美国大杏仁又叫巴旦木又叫扁桃仁，是用来做马卡龙的，买的时候请看清，还有无良商家会故意混淆一定要注意。

步骤 2

惯例，这份面团共计420卡路里，蛋白质25.9，脂肪29.2，碳水3.1. 说明：我的这个洋车前子壳粉显示碳水是0我不知道是不是没有写出膳食纤维含量，保险一点如果你计算总碳水包括膳食纤维的话 请加上洋车前子粉的份量，就变成了蛋白质25.9，脂肪29.2，碳水28.1。所以，少吃点满足一下口欲就好啦，补充够蛋白质和脂肪哦。

步骤 3

洋车前子壳，是这种，像碎屑的， 简易版用的是细粉

步骤 4

杏仁粉、洋车前子粉、蛋白粉、代糖一起混合好。

步骤 5

马苏里拉芝士打一个鸡蛋，带上手套隔水小火加热，注意不要烫到手，不会很烫的时候马苏里拉就开始融化拉丝了，用手的好处是当你开始觉得烫的时候就关火，这样也防止鸡蛋烫熟。

步骤 6

加水随便搅拌几下，把粉类都放进去用手揉成团。

步骤 7

拿两张油纸，把面团放在油纸上按扁再放一张油纸，用擀面杖擀薄。具体要看你做什么，包子就厚点饺子就薄点。这个皮的好处是可以擀的很薄也不会破哦。

步骤 8

开始做你喜欢的食物吧。 用圆形模具压出饺子皮可以做饺子啦。 饺子的方子：http://www.xiachufang.com/recipe/103642211/

步骤 9

面团多加10g水，加1/2tsp泡打粉，做成更软的面团做出来的千层肉饼：http://www.xiachufang.com/recipe/103643197/

菜谱创建时间：2019-01-05 22:10:19