茶树菇泡水，准备好咸肉or香肠
汤锅一点点油or黄油，抓一把虾皮or沙丁鱼，小火熬香
中火，下咸肉or香肠，大蒜剁碎后入锅，等肉变色后加一勺剁椒
400ml水，两勺花生酱一半勺番茄酱，十几粒孜然或几粒黑胡椒。中火煮开收汁到一半后转小火，这是收汁后的效果
胡萝卜刨丝，茶树菇泡软后去除根部切小段，冷锅直接下油中小火放入胡萝卜丝拌匀，温度起来后下茶树菇煸香，转小火5分钟，水分略收干后倒入四勺酱油，一小撮糖，半粒花生大小的青芥末，继续小火熬出干锅效果
洗一把绿叶菜，青菜切条or菠菜切段，等汤收汁一半后尝下咸度，用咸肉的话不用放盐了，如果略咸就多下点绿叶菜，叶菜煮开半分钟到一分钟关火。然后炒锅里看下干煸茶树菇状态，时间应该差不多正好。盛出茶树菇后炒锅不用洗，加一勺盐烧水煮面，中式面条适合炒锅，可以不用加冷水一直煮，时间好把握，pasta适合用汤锅是因为不会溢锅。。。我用的荞麦面和碱面，荞麦面先煮一分钟再加碱面煮2-3分钟，中间多试几次面条硬度，到你刚刚有点担心不熟的程度为止。
面条盛出加几勺汤和茶树菇拌匀，上菜咯。如果把浓汤收干变成酱汁，烤上几个小番茄，找个盘子把面条卷卷凹个造型再淋上酱汁就是妥妥的西式风格了。。。吧
吃面的时候淘点汤，咬碎孜然粒的时候会有惊喜。所以我加了点荞麦面增加硬度，颜色也丰富，我的中国胃啊。用虾皮，剁椒，咸肉，芥末都会增加风味，包括酱油、花生酱和番茄酱也都含盐，所以已经不用额外放盐了，因此用量也尽可能写的详细，因为放多了就可能会过咸，当然如果用鲜肉番茄青红椒的话需要适当加盐调味