先烧好温水，温水是不烫手的，不要把酵母烫熟了。用78g温水先化解15g的糖，再放入2g酵母，活化酵母大概2分钟。再把酵母水边倒入面粉和糯米粉的混合粉中，边倒边搅拌，下手揉成光滑的面团，加入一些油，可以让面团更加光滑。
和好的面团放在碗中盖好盖子或者湿抹布，放在温暖的地方发酵，如果急用，可以在锅中煮温水，再把面团放锅里面发酵。
发好的面团拿出来，揉光滑，分成8等分，用擀面杖或者饮料瓶或者调味料瓶擀成中间厚两边薄的面皮，如果粘手可以撒一点干面粉或者油。边擀好边用保鲜膜盖住防干。
全部面皮擀好后，就可以包了，如果此时擀的时间比较久，就要重新用擀面杖压一下面皮，不然包起来容易裂，里面有气体。
包的时候如果面皮上有油，可以用干面粉抹一下，用一点点水捏和面皮，如果面皮上有油，蒸的时候包子就会开口，不好看。
如果馅料是素的或者里面的肉是炒制过的，冷水下锅蒸15分钟，焖5分钟开锅即可。